Casablanca Supper Club does not exist online yet. No website, no Instagram, no Google listing, no domain, no brand book. That is not a gap to close — it is the rarest starting position in this business: every asset gets built once, built right, and built to sell before the first guest walks in.
Casablanca Supper Club is a new Spanish–Cuban concept opening inside the Mangos Tropical Cafe
venue on International Drive, operated by the Baires Grill group — the same team behind
Corazón by Baires and Cali here in Orlando, and Baires Grill in New York, Doral and Coral Gables.
The reference point is golden-era Havana: gold, palms, framed film stills at the entrance, servers in white
jackets and bow ties, a stage sitting directly in the diners’ sightline rather than off to one side. What it is
deliberately not is a period reproduction. The 1940s film gives the concept a name and a mood; the food is
a Spanish–Cuban fusion built for South Florida palates — heavy on seafood, reinterpreted through Cuban
technique — and the typography, the palette and the tone all pull modern rather than referential.
The economic idea underneath it is the interesting one. Everything about the room is staged to read high-end.
The pricing is not. On International Drive that combination is a strategic position, not a compromise: guests
arrive in shorts and flip-flops from a theme park and sit down in a room that feels like an occasion.
$60
Target Average Check
Deliberately positioned below Corazón to capture the I-Drive visitor and the price-conscious local.
5
Nights per Week
Wednesday through Sunday in phase one, with happy hour from 5pm. Monday and Tuesday held back until demand justifies them.
7
Nights of Programming
A piano and a singer, a band on weekends, jazz, a DJ later in the evening. The stage is always working.
“Like a Disney restaurant, or a cruise ship. Everything is high-end, everything is
staged, everything looks beautiful — and the price stays friendly. Sophisticated and accessible.”
Diego · Baires Grill Group — Onboarding Call, July 23, 2026
One more thing worth stating plainly, because it shapes the entire communication strategy: the team is clear that
entertainment is a multiplier, not the product. In Diego’s words, guests should come because the food is
outstanding and the service is right — and there happens to be someone singing at the piano. That
ordering decides how we market this room.
02
The Opportunity
Executive Summary
No prior audit exists for Casablanca Supper Club — because there is nothing yet to audit.
No website, no social accounts, no Google Business Profile, no domain, no reviews, no brand guidelines. Every
proposal we write usually opens with what we found wrong. This one opens with what does not exist yet, which is a
materially different and much better problem.
The work splits into three jobs running in parallel, not in sequence. Build the brand —
identity, guidelines, the naming architecture that keeps “Casablanca Supper Club” clean in the logo
while the legal “at Mangos” requirement and the Baires lineage both get communicated in the right
places. Build the infrastructure — website, reservation path, Google Business Profile,
social accounts, tracking, all live and mature before opening night rather than scrambled together after it.
Build the demand — a content library shot before the doors open, a waitlist seeded from
the sister concepts’ existing audiences, and paid media pointed at the I-Drive corridor from week one.
0
Digital Assets Live Today
No website, Instagram, Google listing or domain as of July 2026 — nothing to inherit, nothing to clean up.
~9
Weeks to Opening Night
Buildout completes late September; the digital side is the critical path, and it starts now.
3
Sister Audiences to Seed From
Corazón, Cali and Baires Grill already hold engaged Orlando and South Florida followings.
The Core Thesis
A restaurant only opens once. The difference between a concept that fills the room in
month one and one that spends its first two quarters explaining itself is almost never the food — it is
whether the brand, the listing, the library and the audience were built before the doors opened,
or after. Casablanca still has time to do it in the right order.
03
The Market
Market Opportunity
International Drive is one of the most concentrated restaurant corridors in the United States, and it behaves
differently from a neighbourhood market. Demand is not built over years of local word of mouth — a very large
share of it is decided in the ten minutes between a guest leaving a hotel or a park and choosing where to eat, on a
phone, within a short radius. Discovery runs through Google Maps, “restaurants near me” searches, and
whatever the listing itself looks like when it surfaces.
That has a hard consequence for a launch: a restaurant that is not on the map does not exist.
Not “is at a disadvantage” — does not exist. An unclaimed or thin Google Business Profile on opening
night costs a new concept its highest-intent traffic during the exact weeks when word of mouth has not started yet.
This is why the listing has to be mature before September, not after.
On the competitive side, the team identified the two closest reference points itself: Cuba Libre,
which performs strongly nearby with Cuban food, and Estefan Kitchen. Both prove the demand for
Cuban-forward dining on and around the corridor. Neither of them owns the supper-club position — the room
where dinner, a stage and a nightly program are one experience. Mangos has occupied the dinner-show end of that
spectrum for years; Casablanca is deliberately not a dinner show. The space between those two poles is open, and it
is the most defensible piece of ground on the corridor.
The second audience is local, and it is the one that turns a tourist concept into a business. Orlando residents
who want a room that feels like an occasion without a Corazón check are underserved. They are also the audience
that fills Wednesdays and Thursdays — which is exactly where a five-night operation makes or loses its margin.
Where Casablanca Wins
Cuba Libre owns Cuban food. Mangos owns the dinner show. Nobody on
International Drive owns “an elegant room, a live stage, and a bill that doesn’t scare
you.” That gap is the whole positioning — and it is available because the concept is new
enough to claim it before anyone else names it.
04
The Gaps
Growth Signals
There is no audit to draw from here, so these signals come from the concept itself, the venue, the corridor and the onboarding call on July 23. Each one is an observable fact about where Casablanca stands today and what it makes possible in the nine weeks before opening.
Zero Digital Footprint
Observation. As of July 2026 there is no website, Instagram, Facebook, Google Business Profile, domain or business email for the concept. Nothing has been built and nothing needs to be undone.
Opportunity. Every asset gets built once, to a single set of brand guidelines, with tracking installed before the first dollar of media is spent. No rebrand debt, no legacy cleanup, no inherited bad data.
Naming & Trademark Constraint
Observation. Counsel advised that “Casablanca Supper Club” cannot be registered standalone; “Casablanca at Mangos” is the viable filing. The team simultaneously wants clear separation from Mangos and visible Baires lineage.
Opportunity. Split the architecture: the legal name lives on the filing, the logo stays clean, “inside Mangos” is carried as a location line on the website and Google listing, and the Baires connection runs through bios, sister-concept links and tagging — never inside the mark.
Untapped Sister-Concept Audience
Observation. Corazón, Cali and Baires Grill already hold engaged audiences in Orlando and South Florida. Casablanca launches into that ecosystem with none of it currently pointed at it.
Opportunity. Seed the launch from owned audiences before paying for cold reach — cross-posting, story takeovers, sister-concept links in bios, and a shared path into the reservation flow. The cheapest audience a new concept will ever buy is one the group already owns.
Entertainment Programming Not Communicated
Observation. The venue already runs a fixed nightly show schedule. The team confirmed it is not currently used as a communication asset — it exists operationally, not publicly.
Opportunity. Publish the weekly line-up as a recurring content and booking engine. A named act on a Thursday is a reason to reserve; a rotating calendar is a reason to return. It also fills the two nights that decide the margin on a five-night operation.
High-Intent Search With No Listing
Observation. Searches like “Cuban restaurant International Drive” and “supper club Orlando” run every day on the corridor. Cuba Libre and Estefan Kitchen currently absorb that intent.
Opportunity. Google Business Profile claimed, categorized, photographed, populated with hours, menu links, Q&A and LocalBusiness schema before opening night — so the listing is already credible the first time someone searches for it.
A Concept Built for Content
Observation. Gold, palms, low light, white jackets and bow ties, a lit stage in the sightline, framed film stills at the entrance, plated seafood. Visually this is a strong concept before a single photo is taken.
Opportunity. Production days scheduled before opening to build a 90-day library — so launch week is spent distributing content, not producing it. The room is the campaign.
Reservation & Systems Path Still Open
Observation. Toast is already in the venue and reservations for the group run through OpenTable, but the final structure depends on the alcohol licence and entity questions still with counsel. What we could not confirm is which systems Casablanca will operate under its own name.
Opportunity. Build the website and listing so the reservation path can be wired to whichever platform the licence structure lands on, without rebuilding. We map what is already running first, then connect the missing pieces — rather than assuming a stack that legal has not approved yet.
05
The System
The Resto360 Growth Program
Resto360 is our full-service growth partnership: eleven services run as one system by one team,
on a single strategy, reported against a single set of numbers. It is the program we run on Corazón, on Baires
Grill and on our own restaurant group — and it is the only program that makes sense for a concept opening
from nothing.
For Casablanca the framing is slightly different from a normal engagement. In the first two months this is not
marketing — it is building the commercial infrastructure of a business that does not have one
yet. Brand identity and guidelines from scratch. A custom website. Every channel created, verified and
connected. Google Business Profile claimed and matured. Tracking installed before the first campaign runs. A
content library shot before there are guests to shoot around. A waitlist opened before there is a room to seat.
From opening night forward it converts into the demand engine: paid media across Meta and Google, influencer
activation, the weekly entertainment calendar as recurring content, review capture from the first table, email and
SMS against the list built during pre-launch, and monthly reporting that shows the Mangos partners exactly what
each dollar produced.
Two things are worth naming explicitly, because they are usually separate five-figure projects elsewhere and
they are the reason this program fits a launch: the full brand identity and guidelines, and the custom
website, are both included in the retainer. No separate identity project, no separate web build invoice.
06
What We Do
Scope of Services
All eleven services are included, run by one team on one strategy. Below, each is written against what Casablanca specifically needs — a concept opening from zero on International Drive in late September.
Social Media Management
Instagram and Facebook built from zero and run as the concept’s front door. 3 Reels plus daily Stories, a grid designed around gold, low light and the stage, and community management on every comment and DM. Bios carry the “at Mangos” location line and the Baires lineage through tagging — visible, without crowding the mark.
Content Creation & Production
On-site production days scheduled as needed to support the social and content strategy — the room, the uniforms, the stage, the seafood, the cocktails. Before opening we build a full library so the first 90 days never run dry. Editorial-grade stills and vertical video shot to the brand guidelines Santi is developing, not generic restaurant footage.
Influencer Marketing
Orlando creators who reach the two audiences that matter here: the I-Drive visitor deciding tonight’s dinner, and the local looking for somewhere that feels like an occasion. Seeded through opening week so the room has proof and reach before it has reviews.
Paid Media — Meta & Google
Meta for the concept story and the launch push; Google for the moment someone types “Cuban restaurant International Drive” from a hotel lobby. Geo-fenced to the I-Drive corridor and the surrounding residential zip codes, with the weekday demand problem targeted separately from the weekend.
Email & SMS Marketing
A waitlist opened before the doors do — the cheapest reach a launch ever gets. Post-opening it becomes the weekly entertainment calendar, the happy-hour push, and the private-events channel, with the sister-concept lists as the seed audience.
Website Design & Development
A custom website built from scratch: the concept, the menu, the show schedule, QR code menu with photos, and a reservation path wired straight into whichever platform the licensing structure lands on. Location handled as a line on the page — “inside Mangos, 8126 International Drive” — not as part of the brand.
Local SEO & Digital Presence
Google Business Profile claimed, categorized, photographed and schema’d before opening night, so the listing is mature the day the first guest searches for it. Categories, hours, Q&A, menu links and LocalBusiness markup, then ongoing posting and maintenance.
Reputation & Review Management
A new listing starts at zero reviews, and on International Drive that is a conversion problem. We build the review capture flow into the guest journey from night one and respond to everything — so the profile compounds instead of sitting empty through the first quarter.
Graphic Design Services
Brand identity and full brand guidelines built from scratch — logo system, color, typography, voice — then everything the room needs: menus, table cards, signage, the entertainment calendar, event flyers. Included in the retainer, not billed as a separate identity project.
Performance Tracking & Analytics
GA4, Meta Pixel and Google Tag Manager installed before the first dollar of media — a rare luxury, and only possible because nothing exists yet. Monthly reporting on covers, reservation source, cost per acquisition and channel contribution, reported to you and to the Mangos partners.
POS Optimization
Toast is already in the venue and is the default if a second system is needed. We work with whatever the alcohol licence structure permits — making sure the POS talks to reservations, reporting and the marketing stack, so revenue can actually be attributed rather than guessed at.
Optional Add-On · +$500/mo
Third-Party Delivery Optimization
Strategic management of Uber Eats, DoorDash, and Grubhub as revenue channels — not just logistics. Menu structure, keyword-optimized descriptions, promotional campaigns, and in-app ad management. Includes our agency partnership leverage with the platforms and access to co-funded promotional programs. Noted here as a later-stage option: with the venue’s revenue-share structure in place, delivery is not currently a margin-positive channel for Casablanca — we would revisit it once the operating agreement settles.
Optional Add-On · RestoHost AI
RestoHost AI — 24/7 Guest Engagement
An AI-powered guest assistant deployed on your website and social channels. Responds to inquiries instantly, guides guests to reservations, online ordering, catering, and private dining — 24/7 without staff involvement. Reduces lost leads, improves response times, and frees your team from repetitive front-of-house questions.
07
The Evidence
Launching From Zero
The closest structural match we have to Casablanca is a brand-new concept launched from nothing, with the agency engaged before opening. These are documented results from a real engagement, not projections.
Suwanee Social
New concept · launched from zero digital presence
Most Comparable
Situation. A brand-new dining concept with no brand, no audience and no digital presence,
opening into a market that had never heard of it — structurally the same position Casablanca is in today.
Strategy. We were engaged before opening. Concept definition and positioning, every digital
channel built from scratch, a content library produced pre-launch, and a pre-opening, opening and post-opening
sequence run as one continuous campaign rather than three disconnected pushes.
+83%
Net Sales, Month 1 → Month 3
$185,131 in the opening month to $338,719 by December — +$153,587 in ninety days.
+56%
Month-over-Month, Month 2
The steepest climb came immediately after opening — because the audience was already built.
10.5K
Instagram Followers
From zero, in the first months of operation.
Why This One Matters Most
Suwanee Social is the proof that the pre-launch window is where a concept’s
first year is decided. The month-two jump was not luck — it was the audience built before
opening finally having somewhere to go.
08
The Roadmap
90-Day Launch Plan
This plan is built backwards from a target opening in the week of September 20, 2026. The sequence is ordered by what blocks what: nothing can be photographed before the brand exists, nothing can be advertised before tracking is live, and nothing converts before the reservation path is built. Phases one and two run inside the reduced pre-opening rate.
1
Foundation & Brand Identity
Weeks 1–3 · Early August · Pre-Opening
Google Workspace, business email and domain secured — everything downstream depends on these existing first
Instagram, Facebook, Meta Business Manager and Google Business Profile created, verified and claimed
Brand identity development: two directions presented — one closer to the period reference, one modern and refined — then a single route taken to full guidelines
Complete brand toolkit assembled from the chosen route — logo system, color, typography and voice, packaged as the reusable kit the website, the room and every channel draw from
Naming architecture resolved on paper: logo lock-up, where “at Mangos” appears, how the Baires lineage is communicated without entering the mark
Competitive and audience mapping across the I-Drive corridor — Cuba Libre, Estefan Kitchen and the local weekday audience
Content and photography brief written against the approved guidelines; production day scheduled
2
Build, Shoot & Seed the Audience
Weeks 4–7 · Late August – Mid September · Pre-Opening
Custom website built: concept, menu, entertainment calendar, QR code menu with photos, reservation path, a dedicated private-events landing page, and location line
On-page SEO implemented across the site — page titles, meta descriptions, header structure, image alt text and internal linking, so the site is search-ready the day it goes live
OpenTable/Resy set up and optimized — the listing built out and reservation experiences configured with photography and content, on the platform the licensing structure confirms
Private events & catering packet designed — capacities, buyout and group packages — ready to send from opening day
Content production day on site — room, stage, uniforms, cocktails, seafood — building the 90-day library before opening
GA4, Meta Pixel and Google Tag Manager installed and validated before any media runs
Google Business Profile fully populated: categories, hours, photography, Q&A, menu links, LocalBusiness schema
Teaser campaign launched across Instagram and Facebook; waitlist and email/SMS capture opened
Sister-concept seeding: Corazón, Cali and Baires Grill audiences pointed at the new account and the waitlist
Orlando creator shortlist built and briefed for opening week
3
Opening
Weeks 8–10 · Week of September 20 · Launch
Opening announcement across all owned channels, plus the waitlist and sister-concept audiences built in phase two
Paid media live on Meta and Google — geo-fenced to the I-Drive corridor and surrounding residential zip codes
Creator activation through opening week: reach and social proof before the first organic reviews exist
Opening night and first-weekend content captured and published in near-real time
Review capture built into the guest journey from the first table — the listing starts compounding immediately
Weekly entertainment calendar published as recurring content and a reservation driver
Daily monitoring of reservations, search visibility and campaign performance through the opening two weeks
4
Consolidate & Optimize
Weeks 11–13 · October · Post-Opening
Further content production as needed — now with a live room, real guests and real service to shoot
Campaign optimization against actual cost per reservation, by night and by audience
Weekday demand program built: the Wednesday and Thursday problem attacked separately from the weekend
Email and SMS activated against the list built pre-opening — entertainment calendar, happy hour, private events
Private events channel activated — the landing page and catering packet pushed through email/SMS and the sister-concept audiences to open group and buyout bookings
Reputation management running: responses to every review, sentiment tracked, service issues surfaced back to operations
First full reporting cycle delivered — covers, reservation source, cost per acquisition, channel contribution — formatted for the partner conversation
09
The Trajectory
Projected Growth Scenario
What follows is a scenario, not a promise. Meaningful growth in a launch depends on consistent media investment,
operational execution in the room, and the concept landing with the corridor. What we can commit to is the sequence
and the pace — and the pattern below is the one we have seen repeatedly across pre-opening engagements.
An audience and a bookable presence that exist before the room does. Success here is measured in list size, follower base and listing completeness — not sales.
Month 1–3 Oct – Dec
Opening push, creator activation, paid media at full weight, review acceleration
Strongest month-over-month movement of the engagement. Reservation volume climbing, Google listing gaining reviews and visibility, weekend nights filling first.
Month 4–6 Jan – Mar
Weekday demand, retention, entertainment calendar as a booking engine, average check
The gap between weekend and weekday narrowing. Returning guests appearing in the data. Average check moving as the menu and the program settle.
Cost per reservation falling as organic and owned channels carry more of the load. This is where the year-over-year comparisons that Corazón now posts begin to be set.
The Honest Version
The first ninety days after opening are the steepest and the least predictable. What
makes them go well is almost entirely decided in the ninety days before — which is the window we
are in right now. The pre-opening phase is not preparation for the work. It is the work.
10
The Investment
Investment & The Path to Partnership
Phase One · Pre-Opening
$3,000
per month · first two months · month-to-month
What gets built
Full brand identity and brand guidelines — built from scratch, included
Custom website — built from scratch, included, no separate project fee
All channels created and verified: Instagram, Facebook, Google Business Profile, Workspace, domain
Pre-opening content production day and the 90-day library
Tracking stack installed and validated before the first campaign runs
Waitlist, teaser campaign and sister-concept audience seeding
From Opening Night
Phase Two · Full Program
$4,500
per month · month three onward · month-to-month
What runs
All 11 Resto360 services at full weight
Content production days as needed, continuous creative direction
Paid media across Meta and Google, managed daily
Influencer activation, reputation management, email and SMS
Monthly reporting formatted for the partner conversation
Month-to-month · 30-day notice · no long-term contract
The scope does not change between the two phases — the rate does.
The first two months are billed at $3,000/month because they are the build: brand, website,
channels, listing, tracking and library. From month three, once the room is open and the demand engine is running
at full weight, the program moves to the standard $4,500/month single-location rate.
Worth stating plainly for the partner conversation: the full brand identity, the brand guidelines and the
custom website are all included in the retainer — work that is normally invoiced as a separate
five-figure project before any marketing begins. There is no separate identity fee and no separate web build fee.
Media spend is separate from the retainer and never marked up. You pay the platforms directly and
we manage every dollar against tracked outcomes. Our recommendation for Casablanca:
$1,500–$2,000/month across the two pre-opening months (awareness, waitlist build, creator
seeding), stepping up to $3,000–$4,000/month for the opening quarter, then settling toward
roughly 1% of net monthly sales as revenue establishes. That puts the total monthly figure to
agree with the Mangos partners at approximately $4,500–$5,000 during pre-opening and
$7,500–$8,500 through the opening quarter, fee and media combined.
Everything is month-to-month with 30 days’ notice. No long-term contract, on this or any of our programs.
11
What Happens Next
Next Steps
Six things move this from a proposal to a launch. The first four are time-critical — the September opening target only holds if the foundation work starts in early August.
01
Approve the Program
Confirm the Resto360 engagement and the August start date. Month-to-month, 30-day notice, nothing locked in beyond that.
02
Agree the Media Budget
Sign off the recommended spend with the Mangos partners so the total monthly figure is agreed before anything runs. Our recommendation is in the section above.
03
Open the Accounts
We send the short list of what we need to create the Google Workspace, then build every channel, the domain and the Google Business Profile from there.
04
Brand Kickoff
Santi presents two identity directions. You pick one, we take it to full guidelines — and everything downstream, website included, is built against it.
05
Menu & Content Inputs
Final menu and cocktail list when they land, plus the uniform and decor references, so the pre-opening production day can be locked into the calendar.
06
Lock the Opening Date
Confirm the week of September 20 once the buildout timeline is firm. Everything in the 90-day plan is sequenced backwards from that date.
Estrategia de Crecimiento Digital · Resto360 · Orlando, FL
Nueve semanas de cero a la apertura.
Casablanca Supper Club todavía no existe online. No hay web, no hay Instagram, no hay ficha de Google, no hay dominio ni manual de marca. Eso no es una carencia que haya que tapar — es la mejor posición de arranque que existe en este negocio: cada activo se construye una sola vez, se construye bien, y se construye para vender antes de que entre el primer comensal.
Casablanca Supper Club es un concepto español–cubano que abre dentro del venue de Mangos Tropical Cafe, sobre International Drive, operado por el grupo Baires Grill — el mismo equipo detrás de Corazón by Baires y Cali acá en Orlando, y de Baires Grill en Nueva York, Doral y Coral Gables.
La referencia es la Habana de la época dorada: dorado, palmeras, cuadros con imágenes de la película en la entrada, mozos de chaqueta blanca y moño, y un escenario ubicado de frente a donde se cena en lugar de a un costado. Lo que deliberadamente no es, es una reproducción de época. La película de los años 40 le da al concepto un nombre y un clima; la comida es una fusión española–cubana pensada para los paladares del sur de Florida — con peso en mariscos, reversionada con técnica cubana — y la tipografía, la paleta y el tono tiran hacia lo moderno antes que hacia lo referencial.
La idea económica que hay debajo es la interesante. Todo en la sala está montado para leerse como alta gama. El precio no. En International Drive esa combinación es una posición estratégica, no un compromiso: el comensal llega en bermudas y ojotas desde un parque temático y se sienta en una sala que se siente una ocasión.
$60
Ticket Promedio Objetivo
Deliberadamente posicionado por debajo de Corazón para capturar al visitante de I-Drive y al local sensible al precio.
5
Noches por Semana
De miércoles a domingo en la primera etapa, con happy hour desde las 5pm. Lunes y martes quedan reservados hasta que la demanda los justifique.
7
Noches de Programación
Un piano y una cantante, banda los fines de semana, jazz, un DJ más tarde. El escenario siempre está trabajando.
«Como pasa en algunos lugares de Disney, o como pasa en algunos cruceros. Todo está puesto a todo trapo, todo lujo, todo divino — y después el precio es amigable. Sofisticado y accesible.»
Diego · Grupo Baires Grill — Reunión de Onboarding, 23 de julio de 2026
Hay algo más que conviene decir con todas las letras, porque condiciona toda la estrategia de comunicación: el equipo tiene claro que el entretenimiento es un multiplicador, no el producto. En palabras de Diego, la gente tiene que venir porque se come muy bien y porque la atienden bien — y además hay alguien cantando junto al piano. Ese orden define cómo se comunica esta sala.
02
La Oportunidad
Resumen Ejecutivo
No existe una auditoría previa de Casablanca Supper Club — porque todavía no hay nada que auditar. No hay web, ni cuentas de redes, ni ficha de Google, ni dominio, ni reseñas, ni guías de marca. Casi todas nuestras propuestas abren con lo que encontramos mal. Esta abre con lo que todavía no existe, que es un problema materialmente distinto y bastante mejor.
El trabajo se divide en tres frentes que corren en paralelo, no en secuencia. Construir la marca — identidad, guías, y la arquitectura de nombre que mantenga «Casablanca Supper Club» limpio en el logo mientras el requisito legal del «at Mangos» y el linaje Baires se comunican cada uno donde corresponde. Construir la infraestructura — web, camino de reserva, ficha de Google, cuentas de redes y medición, todo vivo y maduro antes de la noche de apertura en lugar de improvisado después. Construir la demanda — una biblioteca de contenido filmada antes de abrir, una lista de espera sembrada desde las audiencias de los conceptos hermanos, y pauta apuntada al corredor de I-Drive desde la primera semana.
0
Activos Digitales Hoy
Sin web, Instagram, ficha de Google ni dominio a julio de 2026 — nada que heredar, nada que limpiar.
~9
Semanas Hasta la Apertura
La obra termina a fines de septiembre; lo digital es el camino crítico, y arranca ahora.
3
Audiencias Hermanas para Sembrar
Corazón, Cali y Baires Grill ya tienen comunidades activas en Orlando y el sur de Florida.
La Tesis Central
Un restaurante abre una sola vez. La diferencia entre un concepto que llena la sala en el primer mes y uno que se pasa dos trimestres explicándose casi nunca es la comida — es si la marca, la ficha, la biblioteca de contenido y la audiencia se construyeron antes de abrir las puertas, o después. Casablanca todavía está a tiempo de hacerlo en el orden correcto.
03
El Mercado
Oportunidad de Mercado
International Drive es uno de los corredores gastronómicos más concentrados de Estados Unidos, y funciona distinto a un mercado de barrio. La demanda no se construye a lo largo de años de boca a boca local — una porción muy grande se decide en los diez minutos entre que alguien sale de un hotel o un parque y elige dónde comer, desde el celular, dentro de un radio corto. El descubrimiento pasa por Google Maps, por búsquedas de «restaurants near me», y por cómo se ve la ficha cuando aparece.
Eso tiene una consecuencia dura para un lanzamiento: un restaurante que no está en el mapa no existe. No «está en desventaja» — no existe. Una ficha de Google sin reclamar o vacía la noche de apertura le cuesta a un concepto nuevo su tráfico de mayor intención justo en las semanas en que el boca a boca todavía no arrancó. Por eso la ficha tiene que estar madura antes de septiembre, no después.
Del lado competitivo, el equipo identificó solo las dos referencias más cercanas: Cuba Libre, que funciona muy bien cerca con comida cubana, y Estefan Kitchen. Ambos prueban que hay demanda de cocina cubana en el corredor y alrededores. Ninguno de los dos ocupa la posición de supper club — la sala donde la cena, el escenario y una programación nocturna son una sola experiencia. Mangos viene ocupando el extremo de la cena-show desde hace años; Casablanca deliberadamente no es una cena-show. El espacio entre esos dos polos está libre, y es el terreno más defendible del corredor.
La segunda audiencia es local, y es la que convierte un concepto turístico en un negocio. Los residentes de Orlando que quieren una sala que se sienta una ocasión sin una cuenta de Corazón están desatendidos. Son además la audiencia que llena miércoles y jueves — que es exactamente donde una operación de cinco noches gana o pierde margen.
Dónde Gana Casablanca
Cuba Libre es dueño de la comida cubana. Mangos es dueño de la cena-show. Nadie en International Drive es dueño de «una sala elegante, un escenario en vivo, y una cuenta que no asusta». Ese hueco es todo el posicionamiento — y está disponible porque el concepto es lo bastante nuevo como para reclamarlo antes de que alguien le ponga nombre.
04
Los Vacíos
Señales de Crecimiento
Acá no hay auditoría de la cual partir, así que estas señales salen del concepto mismo, del venue, del corredor y de la reunión de onboarding del 23 de julio. Cada una es un hecho observable sobre dónde está Casablanca hoy y qué habilita en las nueve semanas previas a la apertura.
Huella Digital en Cero
Observación. A julio de 2026 no existe web, Instagram, Facebook, ficha de Google, dominio ni correo corporativo para el concepto. No se construyó nada y no hay nada que deshacer.
Oportunidad. Cada activo se construye una sola vez, contra un único set de guías de marca, con la medición instalada antes del primer dólar de pauta. Sin deuda de rebranding, sin limpieza de legado, sin datos heredados malos.
Restricción de Marca y Registro
Observación. El abogado advirtió que «Casablanca Supper Club» no se puede registrar por sí solo; «Casablanca at Mangos» es la vía viable. El equipo quiere al mismo tiempo separación clara de Mangos y linaje Baires visible.
Oportunidad. Separar la arquitectura: el nombre legal vive en el registro, el logo queda limpio, «dentro de Mangos» se resuelve como línea de ubicación en la web y en la ficha de Google, y la conexión con Baires corre por bios, links a conceptos hermanos y tagging — nunca dentro de la marca.
Audiencia Hermana sin Explotar
Observación. Corazón, Cali y Baires Grill ya tienen audiencias activas en Orlando y el sur de Florida. Casablanca se lanza dentro de ese ecosistema sin que nada de eso hoy apunte hacia él.
Oportunidad. Sembrar el lanzamiento desde audiencias propias antes de pagar por alcance frío — cross-posting, takeovers de stories, links a conceptos hermanos en las bios, y un camino compartido hacia la reserva. La audiencia más barata que un concepto nuevo va a comprar es la que el grupo ya tiene.
La Programación no se Comunica
Observación. El venue ya tiene un cronograma fijo de shows por noche. El equipo confirmó que hoy no se usa como activo de comunicación — existe operativamente, no públicamente.
Oportunidad. Publicar la grilla semanal como motor recurrente de contenido y de reservas. Un artista con nombre un jueves es una razón para reservar; un calendario rotativo es una razón para volver. Además ataca las dos noches que definen el margen de una operación de cinco noches.
Búsquedas de Alta Intención sin Ficha
Observación. Búsquedas como «Cuban restaurant International Drive» y «supper club Orlando» corren todos los días en el corredor. Hoy esa intención la absorben Cuba Libre y Estefan Kitchen.
Oportunidad. Ficha de Google reclamada, categorizada, fotografiada y cargada con horarios, links al menú, preguntas y respuestas y marcado LocalBusiness antes de la noche de apertura — para que el listing ya sea creíble la primera vez que alguien lo busque.
Un Concepto Hecho para Contenido
Observación. Dorado, palmeras, luz baja, chaquetas blancas y moños, un escenario iluminado de frente, cuadros de la película en la entrada, mariscos emplatados. Visualmente esto ya es un concepto fuerte antes de sacar una sola foto.
Oportunidad. Jornadas de producción agendadas antes de abrir para construir una biblioteca de 90 días — para que la semana de apertura se dedique a distribuir contenido, no a producirlo. La sala es la campaña.
Reservas y Sistemas todavía Abiertos
Observación. Toast ya está en el venue y las reservas del grupo corren por OpenTable, pero la estructura final depende de la licencia de alcohol y de las cuestiones societarias que siguen con el abogado. Lo que no pudimos confirmar es bajo qué sistemas va a operar Casablanca con nombre propio.
Oportunidad. Construir la web y la ficha para que el camino de reserva se pueda conectar a la plataforma que finalmente habilite la estructura de licencias, sin rehacer nada. Primero mapeamos lo que ya corre, después conectamos lo que falta — en lugar de asumir un stack que lo legal todavía no aprobó.
05
El Sistema
El Programa Resto360
Resto360 es nuestra alianza de crecimiento full-service: once servicios operados como un solo sistema, por un solo equipo, sobre una sola estrategia y reportados contra un solo set de números. Es el programa que corremos en Corazón, en Baires Grill y en nuestro propio grupo de restaurantes.
Para Casablanca el encuadre es un poco distinto al de un cliente normal. En los primeros dos meses esto no es marketing — es construir la infraestructura comercial de un negocio que todavía no la tiene. Identidad de marca y guías desde cero. Una web custom. Cada canal creado, verificado y conectado. Ficha de Google reclamada y madurada. Medición instalada antes de que corra la primera campaña. Una biblioteca de contenido filmada antes de que haya comensales alrededor de los cuales filmar. Una lista de espera abierta antes de que haya sala que sentar.
Desde la noche de apertura en adelante se convierte en el motor de demanda: pauta en Meta y Google, activación de influencers, el calendario semanal de espectáculos como contenido recurrente, captura de reseñas desde la primera mesa, email y SMS contra la lista construida en la pre-apertura, y reporte mensual que le muestra a los socios de Mangos exactamente qué produjo cada dólar.
Dos cosas vale nombrarlas explícitamente, porque en otros lados son proyectos facturados aparte y son la razón por la que este programa encaja en un lanzamiento: la identidad de marca completa con sus guías, y la web custom, están ambas incluidas en el fee. Sin proyecto de branding aparte, sin factura de desarrollo web aparte.
06
Qué Hacemos
Alcance de Servicios
Los once servicios están incluidos, operados por un solo equipo sobre una sola estrategia. Abajo, cada uno está escrito contra lo que Casablanca necesita específicamente — un concepto que abre desde cero en International Drive a fines de septiembre.
Gestión de Redes Sociales
Instagram y Facebook construidos desde cero y gestionados como la puerta de entrada del concepto. 3 Reels por semana más Stories diarias, un feed diseñado alrededor del dorado, la luz baja y el escenario, y community management sobre cada comentario y DM. Las bios llevan la referencia de ubicación «at Mangos» y el linaje Baires vía tagging — visible, sin recargar la marca.
Creación y Producción de Contenido
Jornadas de producción en el local, agendadas según lo requiera la estrategia de contenido y redes — la sala, los uniformes, el escenario, los mariscos, la coctelería. Antes de abrir construimos una biblioteca completa para que los primeros 90 días nunca queden sin material. Fotografía y video vertical de nivel editorial, filmados según las guías de marca que está desarrollando Santi, no material genérico de restaurante.
Influencer Marketing
Creadores de Orlando que llegan a las dos audiencias que importan acá: el visitante de I-Drive decidiendo dónde cena esta noche, y el local que busca un lugar que se sienta una ocasión. Activados durante la semana de apertura para que la sala tenga prueba social y alcance antes de tener reseñas.
Paid Media — Meta y Google
Meta para la narrativa del concepto y el empuje de apertura; Google para el momento en que alguien escribe «Cuban restaurant International Drive» desde el lobby de un hotel. Geo-segmentado al corredor de I-Drive y a los códigos postales residenciales de alrededor, atacando el problema de los días de semana por separado del fin de semana.
Email y SMS Marketing
Una lista de espera abierta antes que las puertas — el alcance más barato que un lanzamiento va a conseguir. Después de abrir se convierte en el calendario semanal de espectáculos, el push de happy hour y el canal de eventos privados, usando las listas de los conceptos hermanos como audiencia semilla.
Diseño y Desarrollo Web
Una web custom construida desde cero: el concepto, el menú, la programación de shows, menú con código QR y fotos, y un camino de reserva conectado a la plataforma que defina la estructura de licencias. La ubicación se resuelve como una línea en la página — «dentro de Mangos, 8126 International Drive» — no como parte de la marca.
SEO Local y Presencia Digital
Ficha de Google reclamada, categorizada, fotografiada y con schema antes de la noche de apertura, para que el listing esté maduro el día que alguien lo busque por primera vez. Categorías, horarios, preguntas y respuestas, links al menú y marcado LocalBusiness, más mantenimiento y publicación continua.
Reputación y Gestión de Reseñas
Una ficha nueva arranca en cero reseñas, y en International Drive eso es un problema de conversión. Construimos la captura de reseñas dentro del recorrido del comensal desde la primera noche y respondemos todo — para que el perfil componga en vez de quedar vacío durante el primer trimestre.
Servicios de Diseño Gráfico
Identidad de marca y guías completas construidas desde cero — sistema de logo, color, tipografía, voz — y después todo lo que la sala necesita: menús, tarjetas de mesa, señalética, el calendario de espectáculos, flyers de eventos. Incluido en el fee, no facturado como un proyecto de identidad aparte.
Medición de Performance y Analytics
GA4, Meta Pixel y Google Tag Manager instalados antes del primer dólar de pauta — un lujo poco común, y solo posible porque todavía no existe nada. Reporte mensual sobre cubiertos, origen de las reservas, costo por adquisición y aporte por canal, presentado a ustedes y a los socios de Mangos.
Optimización del POS
Toast ya está en el venue y es la opción por defecto si hace falta un segundo sistema. Trabajamos con lo que permita la estructura de la licencia de alcohol — asegurando que el POS converse con reservas, reportes y el stack de marketing, para que la facturación se pueda atribuir en vez de estimar.
Adicional Opcional · +$500/mes
Optimización de Delivery de Terceros
Gestión estratégica de Uber Eats, DoorDash y Grubhub como canales de facturación, no como logística. Estructura de menú, descripciones optimizadas, campañas promocionales y gestión de pauta dentro de las apps. Incluye nuestro peso como agencia frente a las plataformas y acceso a programas promocionales cofinanciados. Lo dejamos anotado como opción para más adelante: con la estructura de revenue share del venue vigente, hoy el delivery no es un canal de margen positivo para Casablanca — lo revisaríamos una vez que se acomode el acuerdo operativo.
Adicional Opcional · RestoHost AI
RestoHost AI — Atención al Comensal 24/7
Un asistente con IA desplegado en la web y en los canales sociales. Responde consultas al instante y guía al comensal hacia la reserva, el pedido online, catering y eventos privados — 24/7 y sin intervención del equipo. Reduce leads perdidos, mejora los tiempos de respuesta y libera al front of house de las preguntas repetitivas.
07
La Evidencia
Lanzar Desde Cero
El caso más parecido estructuralmente a Casablanca que tenemos es un concepto nuevo lanzado desde la nada, con la agencia trabajando desde antes de la apertura. Estos son resultados documentados de un cliente real, no proyecciones.
Suwanee Social
Concepto nuevo · lanzado sin presencia digital previa
El Más Comparable
Situación. Un concepto gastronómico completamente nuevo, sin marca, sin audiencia y sin presencia digital, abriendo en un mercado que nunca había escuchado hablar de él — estructuralmente la misma posición en la que está Casablanca hoy.
Estrategia. Nos contrataron antes de abrir. Definición de concepto y posicionamiento, cada canal digital construido desde cero, una biblioteca de contenido producida en la pre-apertura, y una secuencia de pre-apertura, apertura y post-apertura corrida como una sola campaña continua en lugar de tres empujes desconectados.
+83%
Venta Neta, Mes 1 → Mes 3
De $185.131 en el mes de apertura a $338.719 en diciembre — +$153.587 en noventa días.
+56%
Mes contra Mes, Mes 2
El salto más fuerte llegó inmediatamente después de abrir — porque la audiencia ya estaba construida.
10,5K
Seguidores en Instagram
Desde cero, en los primeros meses de operación.
Por Qué Este Caso Importa
Suwanee Social es la prueba de que la ventana de pre-apertura es donde se define el primer año de un concepto. El salto del mes dos no fue suerte — fue la audiencia construida antes de abrir finalmente teniendo a dónde ir.
08
La Hoja de Ruta
Plan de Lanzamiento a 90 Días
Este plan está armado hacia atrás desde una apertura objetivo en la semana del 20 de septiembre de 2026. La secuencia está ordenada por qué bloquea a qué: nada se puede fotografiar antes de que exista la marca, nada se puede publicitar antes de que la medición esté viva, y nada convierte antes de que el camino de reserva esté construido. Las fases uno y dos corren dentro de la tarifa reducida de pre-apertura.
1
Fundaciones e Identidad de Marca
Semanas 1–3 · Principios de agosto · Pre-apertura
Google Workspace, correo corporativo y dominio asegurados — todo lo que sigue depende de que esto exista primero
Instagram, Facebook, Meta Business Manager y ficha de Google creados, verificados y reclamados
Desarrollo de identidad: dos caminos presentados — uno más cercano a la referencia de época, otro moderno y depurado — y después uno solo llevado a guías completas
Toolkit de marca completo ensamblado a partir del camino elegido — sistema de logo, color, tipografía y voz, empaquetado como el kit reutilizable del que se sirven la web, la sala y cada canal
Arquitectura de nombre resuelta en papel: lock-up del logo, dónde aparece el «at Mangos», cómo se comunica el linaje Baires sin entrar en la marca
Mapeo competitivo y de audiencias sobre el corredor de I-Drive — Cuba Libre, Estefan Kitchen y la audiencia local de días de semana
Brief de contenido y fotografía escrito contra las guías aprobadas; jornada de producción agendada
2
Construir, Filmar y Sembrar la Audiencia
Semanas 4–7 · Fines de agosto – mediados de septiembre · Pre-apertura
Web custom construida: concepto, menú, calendario de espectáculos, menú QR con fotos, camino de reserva, una landing dedicada de eventos privados y línea de ubicación
SEO on-page implementado en todo el sitio — títulos, meta descripciones, estructura de encabezados, alt text de imágenes y enlazado interno, para que el sitio esté listo para buscadores el día que sale al aire
OpenTable/Resy configurado y optimizado — el listing armado y las experiencias de reserva configuradas con fotografía y contenido, sobre la plataforma que confirme la estructura de licencias
Kit de eventos privados y catering diseñado — capacidades, buyout y paquetes para grupos — listo para enviar desde el día de apertura
Jornada de producción de contenido en el local — sala, escenario, uniformes, coctelería, mariscos — construyendo la biblioteca de 90 días antes de abrir
GA4, Meta Pixel y Google Tag Manager instalados y validados antes de que corra cualquier pauta
Ficha de Google cargada por completo: categorías, horarios, fotografía, preguntas y respuestas, links al menú, schema LocalBusiness
Campaña teaser lanzada en Instagram y Facebook; lista de espera y captura de email/SMS abiertas
Siembra desde conceptos hermanos: audiencias de Corazón, Cali y Baires Grill apuntadas a la cuenta nueva y a la lista de espera
Short list de creadores de Orlando armada y briefeada para la semana de apertura
3
Apertura
Semanas 8–10 · Semana del 20 de septiembre · Lanzamiento
Anuncio de apertura en todos los canales propios, más la lista de espera y las audiencias hermanas construidas en la fase dos
Pauta viva en Meta y Google — geo-segmentada al corredor de I-Drive y a los códigos postales residenciales de alrededor
Activación de creadores durante la semana de apertura: alcance y prueba social antes de que existan las primeras reseñas orgánicas
Contenido de la noche de apertura y del primer fin de semana capturado y publicado casi en tiempo real
Captura de reseñas integrada al recorrido del comensal desde la primera mesa — la ficha empieza a componer de inmediato
Calendario semanal de espectáculos publicado como contenido recurrente y driver de reservas
Monitoreo diario de reservas, visibilidad en búsqueda y performance de campañas durante las dos primeras semanas
4
Consolidar y Optimizar
Semanas 11–13 · Octubre · Post-apertura
Más producción de contenido según necesidad — ahora con una sala viva, comensales reales y servicio real para filmar
Optimización de campañas contra el costo real por reserva, por noche y por audiencia
Programa de demanda para días de semana: el problema del miércoles y el jueves atacado por separado del fin de semana
Email y SMS activados contra la lista construida en la pre-apertura — calendario de espectáculos, happy hour, eventos privados
Canal de eventos privados activado — la landing y el kit de catering empujados por email/SMS y las audiencias hermanas para abrir reservas de grupos y buyouts
Gestión de reputación corriendo: respuesta a cada reseña, seguimiento de sentimiento, incidencias de servicio devueltas a operaciones
Primer ciclo completo de reporte entregado — cubiertos, origen de reservas, costo por adquisición, aporte por canal — formateado para la conversación con los socios
09
La Trayectoria
Escenario de Crecimiento Proyectado
Lo que sigue es un escenario, no una promesa. El crecimiento real en un lanzamiento depende de una inversión sostenida en pauta, de la ejecución operativa en la sala, y de que el concepto conecte con el corredor. Lo que sí podemos comprometer es la secuencia y el ritmo — y el patrón de abajo es el que vimos repetirse en clientes de pre-apertura.
Etapa
Foco
Qué debería verse
Ago – Sep Pre-apertura
Marca, web, ficha, medición, biblioteca de contenido, lista de espera
Una audiencia y una presencia reservable que existen antes que la sala. El éxito acá se mide en tamaño de lista, base de seguidores y completitud de la ficha — no en ventas.
Mes 1–3 Oct – Dic
Empuje de apertura, activación de creadores, pauta a peso completo, aceleración de reseñas
El movimiento mes contra mes más fuerte de todo el ciclo. Volumen de reservas subiendo, la ficha de Google ganando reseñas y visibilidad, los fines de semana llenándose primero.
Mes 4–6 Ene – Mar
Demanda entre semana, retención, calendario de espectáculos como motor de reservas, ticket promedio
La brecha entre fin de semana y días de semana achicándose. Comensales que vuelven apareciendo en los datos. El ticket promedio moviéndose a medida que el menú y la programación se asientan.
Mes 7–12
Composición: biblioteca de contenido, base de reseñas, lista de email, autoridad en búsqueda, eficiencia de pauta
El costo por reserva bajando a medida que los canales orgánicos y propios cargan más peso. Acá es donde se empiezan a fijar las comparaciones interanuales que hoy publica Corazón.
La Versión Honesta
Los primeros noventa días después de abrir son los más empinados y los menos predecibles. Lo que hace que salgan bien se decide casi por completo en los noventa días anteriores — que es la ventana en la que estamos ahora. La etapa de pre-apertura no es la preparación del trabajo. Es el trabajo.
10
La Inversión
Inversión y el Camino a la Alianza
Etapa Uno · Pre-apertura
$3.000
por mes · primeros dos meses · mes a mes
Qué se construye
Identidad de marca completa y guías — construidas desde cero, incluidas
Web custom — construida desde cero, incluida, sin costo de proyecto aparte
Todos los canales creados y verificados: Instagram, Facebook, ficha de Google, Workspace, dominio
Jornada de producción de contenido pre-apertura y la biblioteca de 90 días
Stack de medición instalado y validado antes de la primera campaña
Lista de espera, campaña teaser y siembra desde los conceptos hermanos
Desde la Apertura
Etapa Dos · Programa Completo
$4.500
por mes · desde el tercer mes · mes a mes
Qué corre
Los 11 servicios de Resto360 a peso completo
Jornadas de producción de contenido según necesidad, dirección creativa continua
Pauta en Meta y Google, gestionada a diario
Activación de influencers, gestión de reputación, email y SMS
Reporte mensual formateado para la conversación con los socios
Mes a mes · 30 días de aviso · sin contrato de permanencia
El alcance no cambia entre las dos etapas — cambia la tarifa.
Los primeros dos meses se facturan a $3.000/mes porque son la construcción: marca, web, canales, ficha, medición y biblioteca. Desde el tercer mes, ya con la sala abierta y el motor de demanda corriendo a peso completo, el programa pasa a la tarifa estándar de $4.500/mes para una ubicación.
Vale decirlo con todas las letras para la conversación con los socios: la identidad de marca completa, las guías y la web custom están todas incluidas en el fee — trabajo que normalmente se factura como un proyecto aparte de cinco cifras antes de que arranque cualquier acción de marketing. No hay costo de identidad aparte ni costo de desarrollo web aparte.
La pauta va separada del fee y nunca la marcamos. Ustedes le pagan directo a las plataformas y nosotros gestionamos cada dólar contra resultados medidos. Nuestra recomendación para Casablanca: $1.500–$2.000/mes durante los dos meses de pre-apertura (awareness, construcción de lista, siembra con creadores), subiendo a $3.000–$4.000/mes durante el trimestre de apertura, y después estabilizando en torno al 1% de la venta neta mensual a medida que la facturación se consolide. Eso deja la cifra mensual total a acordar con los socios de Mangos en aproximadamente $4.500–$5.000 durante la pre-apertura y $7.500–$8.500 durante el trimestre de apertura, sumando fee y pauta.
Todo es mes a mes con 30 días de aviso. Sin contrato de permanencia, acá ni en ninguno de nuestros programas.
11
Qué Sigue
Próximos Pasos
Seis cosas mueven esto de propuesta a lanzamiento. Las primeras cuatro son críticas en tiempo — el objetivo de apertura en septiembre solo se sostiene si el trabajo de fundaciones arranca a principios de agosto.
01
Aprobar el Programa
Confirmar el acuerdo Resto360 y la fecha de arranque en agosto. Mes a mes, 30 días de aviso, sin nada atado más allá de eso.
02
Acordar el Presupuesto de Pauta
Cerrar la inversión recomendada con los socios de Mangos para que la cifra mensual total quede acordada antes de que corra nada. Nuestra recomendación está en la sección anterior.
03
Abrir las Cuentas
Les enviamos la lista corta de lo que necesitamos para crear el Google Workspace, y desde ahí construimos cada canal, el dominio y la ficha de Google.
04
Kickoff de Marca
Santi presenta dos caminos de identidad. Ustedes eligen uno, lo llevamos a guías completas — y todo lo que sigue, web incluida, se construye contra eso.
05
Menú e Insumos de Contenido
El menú final y la carta de cócteles cuando estén, más las referencias de uniformes y decoración, para poder fijar la jornada de producción de pre-apertura en el calendario.
06
Fijar la Fecha de Apertura
Confirmar la semana del 20 de septiembre una vez que el cronograma de obra esté firme. Todo el plan de 90 días está secuenciado hacia atrás desde esa fecha.
